Collection Wagyu - Edition limitée

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Qu’est-ce que le Wagyu ?

Réputé pour sa tendreté et sa richesse en bouche, le bœuf Wagyu occupe une place particulière dans la gastronomie. Avec sa nouvelle collection, Maison Arezki vous invite à le découvrir à travers des charcuteries artisanales certifiées AVS.

Le mot « Wagyu » signifie littéralement « bœuf japonais ». Il désigne des races bovines originaires du Japon, reconnues notamment pour leur aptitude à développer du persillé : de fines infiltrations de gras à l’intérieur du muscle.

Ce persillé contribue à la tendreté de la viande, à sa sensation fondante et à la richesse de ses saveurs. Son intensité varie selon la génétique de l’animal, son élevage et le morceau sélectionné.

Une origine japonaise, un élevage français

Le Wagyu désigne une origine génétique : il peut aussi être élevé en dehors du Japon.
Le bœuf Wagyu sélectionné pour notre collection est issu d’animaux de pure race, élevés et abattus en France. Une sélection qui associe les qualités de cette viande à une provenance identifiée et à une traçabilité rigoureuse.