Signature Carbonara - Format Familial

Maison Arezki propose ici une lecture précise et exigeante d’un grand classique, pensée dans le respect des équilibres et de la matière.

Au cœur du coffret, les calamari Arezki (500g), élaborés au germe de blé et tréfilés au bronze, offrent une texture singulière et une tenue remarquable. Le germe de blé, rarement conservé à ce niveau d’exigence, confère à la pâte une profondeur aromatique et une richesse qui en font une véritable signature.

La pancetta Arezki (120g), sélectionnée avec la plus grande rigueur et tranchée épaisse spécialement pour la carbonara, exprime toute la générosité et la complexité d’une charcuterie d’exception. Sa texture fondante et son caractère affirmé participent pleinement à l’identité de la Maison.

Le poivre rouge de Kampot (20g), reconnu parmi les plus grands poivres au monde et présent sur les tables étoilées, vient parfaire l’ensemble. Ses notes délicates, à la fois fruitées et légèrement cacaotées, apportent une signature finale subtile et structurante.

Une fiche de préparation accompagne le coffret, guidant chaque geste avec précision afin de révéler pleinement l’équilibre du plat.

Pensé pour 4 à 5 convives, ce coffret offre une expérience maîtrisée, où chaque détail trouve sa place et où l’essentiel s’exprime avec justesse et élégance.

Contenu du coffret :

• Calamari Arezki — 500g
• Pancetta Arezki (tranches épaisses spécial carbonara) — 120g
• Poivre rouge de Kampot (écrin réutilisable) — 20g
• Guide de préparation signature